Em ambos os tipos de emulsão é fundamental a existência de agentes emulsificantes, também conhecidos como tensoativos, que ficam na interface (fronteiras) das fases (água e óleo) promovendo maior contato entre elas. O esquema seguinte ilustra um agente emulsificante genérico: ми Região lipofilica (afinidade pelo óleo) Região hidrofilica (afinidade pela água) Represente as micelas encontradas nas emulsões óleo/água (O/A) e água/óleo (A/O).
Utilize a representação para o tensoativo apresentada nesta questão.
I. O/A
II. A/O​