Analise as afirmativas a seguir e classifique-as em verdadeira (V) ou falsa (F), com base nos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) da Resoluc¸a~o RDC n° 216/2004, da ANVISA, sobre requisitos específicos para elaboração dos procedimentos operacionais padronizados. ( ) Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido. ( ) Os POPs devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades. Devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento. ( )O programa de recolhimento de produtos da RDC 216/2004 deve ser documentado na forma de procedimentos operacionais, estabelecendo-se as situações de adoção do programa, os procedimentos a serem seguidos para o rápido e efetivo recolhimento do produto, a forma de segregação dos produtos recolhidos e seu destino final, além dos responsáveis pela atividade. ( ) Procedimento Operacional Padronizado – POP – é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. ( ) No POP de Higiene e saúde Pessoal deve constar que os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higienicossanitária dos alimentos deverão ser afastados da atividade de preparação Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A ) F – F – V – V – V. B ) V – F – F – V – V. C ) F – V – V – F – V. D ) V – V – F – V – V.