Dentro do vasto campo da bioquímica, os carboidratos desempenham papéis fundamentais como fontes de energia para os seres vivos, além de atuarem em diversas outras funções biológicas. O amido, um polissacarídeo presente em muitas plantas, serve como uma importante reserva energética que pode ser quebrada em moléculas menores por meio do processo de hidrólise. Uma dessas moléculas menores, a maltose, resulta da quebra do amido e possui características específicas que refletem sua estrutura química e sua função biológica. O entendimento da composição e da formação da maltose não apenas ilumina aspectos fundamentais do metabolismo dos carboidratos, mas também sublinha a importância das reações enzimáticas no aproveitamento dos nutrientes. Diante desse contexto, a maltose, produto da hidrólise do amido, é constituída por quais moléculas?