fermentação é um processo utilizado há muitos anos, a fermentação é um processo que ocorre em anaerobiose, onde um substrato é convertido pela ação de microrganismos fermentadores em produto (s). Dependendo do substrato e do microrganismo a fermentação pode ser alcoólica obtendo o etanol e o CO2 como produtos ou lática onde o produto será o ácido láctico. Atualmente a fermentação é empregada intencionalmente, de forma artesanal ou industrial, para a obtenção de alimentos e medicamentos. Marque a alternativa correta em relação ao processo de fermentação e seus produtos. * A) Salames são produtos fermentados e por se tratar de carnes não há necessidade de adição de açúcar para auxiliar a fermentação B) Os melhores microrganismos fermentadores são aqueles que exigem condições complexas para gerar os produtos. C) A azeitona verde necessita de fermentação lática para que se torne um produto macio e com sabor característico. D) A cerveja e o vinho são produtos fermentados, cujo processo de fermentação é decorrente de microrganismos que fazem fermentação lática. E) Leveduras e bactérias fermentadoras podem ser escolhidos ao acaso, pois são capazes de fermentar qualquer tipo de açúcar e gerar produtos de interesse comercial.