R-A tiamina é uma das coenzimas do complexo da piruvato desidrogenase e do complexo da alfa-cetoglutarato-desidrogenase, a carência de tiamina pode levar problemas à formação desses complexos prejudicando a respiração aeróbica nas células. A carência da tiamina provoca distúrbios gastrintestinais (anorexia, indigestão), cardiovasculares (arritmias cardíacas) e neurológicos, prejuízo cognitivo, instabilidade emocional, fraqueza e parestesias. R= A deficiência das vitaminas hidrossolúveis determina alterações funcionais, o que pode acarretar sérias manifestações clínicas, e pode ser decorrente de dietas, alterações na sua absorção ou de situações em que há aumento da demanda de vitaminas. O sistema nervoso é o mais afetado porque a falta de B1 no organismo, por um período prolongado, leva à morte de neurônios e outras células, comprometendo funções de diferentes regiões do cérebro, inclusive o hipocampo, estrutura responsável pela constituição de novas memórias