Um engenheiro de alimentos pode exercer sua profissão em todas as etapas produtivas de uma indústria de alimentos, desde a elaboração de fórmulas até o processo produtivo e o de armazenagem. O departamento de qualidade é um dos setores em que o engenheiro de alimentos exerce um papel fundamental e suas funções são diversas, por exemplo, garantir a qualidade das matérias-primas, desde os produtos para a fabricação dos alimentos até as embalagens, organizar sistemas, fazer estatísticas de todos os processos, etc. Um engenheiro de alimentos, que trabalha no departamento de qualidade de uma grande indústria, fez um levantamento estatístico e verificou que 20% de um determinado produto era embalado incorretamente, causando assim, desperdício/prejuízo de materiais. Para fazer um estudo mais aprofundado, este engenheiro selecionou uma amostra de 50 produtos e descobriu que a probabilidade de 10 desses produtos serem embalados incorretamente é de.