O dióxido de titânio, amplamente utilizado em pó para conferir cor branca a alimentos, bebidas, fármacos e cosméticos, foi recentemente proibido pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos devido a preocupações com a segurança. Em busca de alternativas, um estudo publicado na revista Nature revelou que o soro do leite ácido descartado e os grãos subutilizados de milheto podem ser transformados em um corante branco upcycled, oferecendo uma solução natural e valiosa para a indústria alimentícia.