As fases de uma mistura são as porções de substâncias que não se misturam, como é o caso da água e do óleo, uma mistura bifásica, ou o sangue parado, que, com o tempo, irá se separar em 3 fases.
Apenas as misturas heterogêneas formam fases visíveis em suas misturas, isso ocorre pois as substâncias não se mistura, é diferente de uma substância homogênea, onde não há fases.
As misturas homogêneas ocorrem entre substâncias capazes de se solubilizarem, como é o caso da água e do sal, ou da água e o álcool, ambas formam misturas sem fases visíveis.
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