Resposta :
São vários os fatores. Um está ligado aos movimentos das placas tectônicas. Algumas, ao se movimentarem, se chocam, formando "elevações" na terra, que são as montanhas e os vulcões, porém, isso demora milhões de anos.
Após formada as montanhas, os processos erosivos, bem como sol, chuva, ventos contribuiram para "modelar" a paisagem, formando declividades sutis em todo o planeta, estabelecendo assim as altitudes.
Locais poucos desgastados pelos processos naturais, tem altitude mais elevada. Locais com intensa ação dos agentes naturais, acaba sendo "menor", tendo baixa altitude.
Era isso que buscava?