processo quimico da digestão que absorve o amido dos alimentos e ocorre na boca?
A digestão, ao contrário do que muitos pensam, não começa no estomago e sim na boca.
Quando a comida entra na boca já se inicia a digestão de alguns carboidratos, principalmente do amido.
Na boca é secretada juntamente com a saliva uma enzima chamada amilase bucal ou ptialina, que em pH neutro ou levemente básico, consegue degradar o amido. Além dessa enzima, temos o processo mecânico de mastigação que consiste em mastigar, dilacerar e misturar com a saliva para a formação do bolo alimentar.
