Resposta :
1- luta greco-romana
2- camisas azul-marinho e camisa azul-marinho também está certa. (cores não entram no plural, nunca ficará "azuis")
3- escritores luso-brasileiros
4- olho verde-claro
5- blusa cor-de-rosa
6- entidades sócio-econômicas
7- Cortinas azul-celeste
8- menino surdo-mudo e meninos surdos-mudos também está certa.
Dá uma olhadinha aqui que você vai entender esta matéria: http://www.recantodasletras.com.br/gramatica/3399295