A Biotecnologia está a serviço da sociedade e caracteriza-se pela utilização de células microbianas, de plantas e animais para produzir alimentos, medicamentos e proteínas. Durante a síntese de proteínas, a ligação peptídica é formada através da reação entre o grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido, formando o grupo amida. Em síntese orgânica clássica, o preparo de amidas não se dá pela reação entre ácidos carboxílicos e aminas. O motivo pelo qual isso não ocorre é porque:

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a)Ocorre primeiro uma reação ácido-base com protonação do grupo amino, tornando-o incapaz de reagir como nucleófilo.


b)O carbono da carbonila do ácido carboxílico não é eletrofílico o suficiente para ser atacado pelo grupo amino.


c)A molécula de água resultante da formação da ligação peptídica pode atacar a amida formada revertendo a reação.


d)A reação precisa de um ácido forte utilizado como catalisador para ocorrer, pois a carbonila precisa ser protonada para sofrer o ataque do grupo amino.


O nitrogênio do grupo amino não é nucleofílico o suficiente para atacar o carbono da carbonila do ácido carboxílico.