O recordatório de 24 h consiste na definição e na quantificação de alimentos e bebidas ingeridas em um período anterior à entrevista, que pode ser o dia anterior, desde o desjejum até a ceia, ou às 24 h precedentes à entrevista. Tal método foi concebido por Bertha Burke no fim da década de 1930 com o objetivo de ensinar as mães a registrarem o consumo de alimentos dos seus filhos nas últimas 24 h. Atualmente, é um dos métodos mais utilizados para a avaliação da ingestão de alimentos e nutrientes.

Na aplicação do recordatório de 24 horas, o entrevistador solicita ao entrevistado que recorde e descreva todos os alimentos e bebidas ingeridos no período de 24 horas anterior a entrevista. Assinale a alternativa incorreta com relação aos cuidados que se deve ter durante essa coleta de informações.

Escolha uma:
a. Demonstrar a aprovação ou desaprovação aos alimentos consumidos à medida que forem sendo relatados, já aproveitando para realizar a orientação nutricional Correto

b. Insistir nos detalhes sem induzir, principalmente em relação a forma como os alimentos são preparados.

c. Não esquecer de questionar sobre o consumo de bebida alcóolica, bala, café e suplementos vitamínicos.

d. Não comunicar com antecedência o dia em que o inquérito será realizado e verificar se o consumo naquele dia relatado não foi atípico.

e. Fazer a revisão da lista com o entrevistado, com o objetivo de completar o relato.