A perda e o desperdício de alimentos utilizam excessivamente os recursos naturais e são responsáveis por uma parte considerável das emissões de gases com efeito de estufa. Além disso, o aumento dos preços dos alimentos e a crescente insegurança alimentar a nível internacional fazem com que os casos de desperdício alimentar pareçam ainda mais irresponsáveis e mostram as ineficiências do atual sistema alimentar. Um novo conceito que pode ajudar a resolver esse problema é upcycling. Aschemann-Witzel, J. et al. Defining upcycled food: The dual role of upcycling in reducing food loss and waste, Trends in Food Science & Technology, Volume 132, 2023. De acordo com os conhecimentos obtidos na Semana de Conhecimentos Gerais, analise as assertivas abaixo: I. A Comissão Europeia previu que, até 2020, os resíduos fossem geridos como um recurso, e por isso a reciclagem e reutilização de resíduos, tornaram-se opções economicamente atraentes II. A valorização de resíduos e subprodutos agroalimentares apresenta-se como uma oportunidade para obtenção de novos produtos de valor acrescentado e com grande impacto na economia das indústrias. III. O conceito de upcycling é uma solução para combater a perda e o desperdício de alimentos, consistindo no aproveitamento valorizado de ingredientes que, de outra forma, seriam descartados. IV. É importante garantir que produtos e ingredientes que valorizem resíduos sejam destacados e transparentes com o consumidor, dessa forma, a tendência será vermos cada vez mais certificações/selos do upcycling nos ingredientes, alimentos e bebidas no Brasil. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, II e III Alternativa 2: I, III e IV Alternativa 3: II, III e IV Alternativa 4: I e III Alternativa 5: I, II, III e IV