A investigação de casos de intoxicação alimentar perto de Baltimore (EUA) ilustra um método estatístico-epidemiológico para individualizar o alimento causal na ausência de exames de laboratório. Em 18 de julho de 1951, o pessoal de uma companhia de seguros realizou um piquenique em uma praia semiprivada perto de Baltimore, onde os empregados e seus amigos passaram a tarde, e aproximadamente às 18 horas jantaram em mesas ao ar livre, atendidos por manipuladores improvisados. A comida constituiu-se de: presunto cozido; pastel de camarões recém-fritos; salada de batatas; feijão cozido; pão, doces, panquecas e café. Cerca de duas horas depois começou o mal-estar, que consistia principalmente de diarreia e vômitos. Das 304 pessoas participantes do jantar, 146 (48%) adoeceram. Os indivíduos que adoeceram informaram os seguintes sintomas: vômitos exclusivamente (n = 20), diarreia exclusivamente (n = 26) ou ambos os sintomas (n = 100). Considerando os conceitos epidêmicos relacionados à abrangência de uma determinada doença, a situação descrita acima é um exemplo de A investigação de casos de intoxicação alimentar perto de Baltimore (EUA) ilustra um método estatístico-epidemiológico para individualizar o alimento causal na ausência de exames de laboratório. Em 18 de julho de 1951, o pessoal de uma companhia de seguros realizou um piquenique em uma praia semiprivada perto de Baltimore, onde os empregados e seus amigos passaram a tarde, e aproximadamente às 18 horas jantaram em mesas ao ar livre, atendidos por manipuladores improvisados. A comida constituiu-se de: presunto cozido; pastel de camarões recém-fritos; salada de batatas; feijão cozido; pão, doces, panquecas e café. Cerca de duas horas depois começou o mal-estar, que consistia principalmente de diarreia e vômitos. Das 304 pessoas participantes do jantar, 146 (48%) adoeceram. Os indivíduos que adoeceram informaram os seguintes sintomas: vômitos exclusivamente (n = 20), diarreia exclusivamente (n = 26) ou ambos os sintomas (n = 100). Considerando os co