Resposta :
1ª)
2 NaHCO3 __/\___ > H2O + CO2 + Na2CO3
Onde esse /\ significa aquecimento
2ª)
O gás carbônico(dióxido de carbono) resultante no processo causa a expansão no tamanho(volume) do bolo.
3ª)
O fermento utilizado em bolos,geralmente chamado de "fermento químico" é uma mistura de bicarbonato de sódio e outros ingredientes que sofrem reação(dissociação iônica) quando em contato com a água(presente em grande parte no leite) utilizada na massa.
2 NaHCO3 __/\___ > H2O + CO2 + Na2CO3
Onde esse /\ significa aquecimento
2ª)
O gás carbônico(dióxido de carbono) resultante no processo causa a expansão no tamanho(volume) do bolo.
3ª)
O fermento utilizado em bolos,geralmente chamado de "fermento químico" é uma mistura de bicarbonato de sódio e outros ingredientes que sofrem reação(dissociação iônica) quando em contato com a água(presente em grande parte no leite) utilizada na massa.