Resposta :
Para informação nutricional, 100 g de semente de urucu contêm:
•Cálcio7,00 mg
•Ferro0,80 mg
•Fósforo10,00 mg
•Vitamina A15,00 µg
•Vitamina B1
•Vitamina B20,05 mg
•Vitamina B30,03 mg
•Vitamina C2,00 mg
Há outros vegetais que, literalmente, dão um empurrão no metabolismo. É o caso do urucum, mais usado como corante de alimentos, e que se constitui em uma das mais promissoras plantas em pesquisa. Um trabalho da Universidade Federal do Mato Grosso do Sul comprovou sua utilidade. A película que envolve a semente é composta de 90% de bixina (corante natural derivado da vitamina A). Suspeita-se que esse carotenóide tenha o poder de acelerar o metabolismo de gorduras e seja o responsável pela redução das taxas de colesterol e de triglicérides. O urucum consegue baixar o colesterol LDL sem alterar a fração HDL, dita “o bom colesterol”. Nota importante: nada de fazer chás ou infusões com a semente. Se a berinjela perde as propriedades de reduzir o colesterol ao ser cozida, o urucum perde-as quando fervido. A receita é deixar 30/35 sementes (encontradiças em mercados e feiras livres) de molho em 1 litro de água e tomar a mistura três vezes ao dia. Não é preciso coar.
•Cálcio7,00 mg
•Ferro0,80 mg
•Fósforo10,00 mg
•Vitamina A15,00 µg
•Vitamina B1
•Vitamina B20,05 mg
•Vitamina B30,03 mg
•Vitamina C2,00 mg
Há outros vegetais que, literalmente, dão um empurrão no metabolismo. É o caso do urucum, mais usado como corante de alimentos, e que se constitui em uma das mais promissoras plantas em pesquisa. Um trabalho da Universidade Federal do Mato Grosso do Sul comprovou sua utilidade. A película que envolve a semente é composta de 90% de bixina (corante natural derivado da vitamina A). Suspeita-se que esse carotenóide tenha o poder de acelerar o metabolismo de gorduras e seja o responsável pela redução das taxas de colesterol e de triglicérides. O urucum consegue baixar o colesterol LDL sem alterar a fração HDL, dita “o bom colesterol”. Nota importante: nada de fazer chás ou infusões com a semente. Se a berinjela perde as propriedades de reduzir o colesterol ao ser cozida, o urucum perde-as quando fervido. A receita é deixar 30/35 sementes (encontradiças em mercados e feiras livres) de molho em 1 litro de água e tomar a mistura três vezes ao dia. Não é preciso coar.
Veja abaixo algumas informações nutricionais do urucum, considerando 100 g da semente:
•Cálcio 7,00 mg
•Ferro 0,80 mg
•Fósforo 10,00 mg
•Vitamina A15,00 µg
•Vitamina B2 0,05 mg
•Vitamina B3 0,03 mg
•Vitamina C 2,00 mg
Sabe-se que o urucum, é o fruto do urucuzeiro, uma árvore nativa na América tropical, cujas sementes possuem como peculiaridade a cor vermelha.
O pó de urucum era utilizado como corante para pinturas corporais dos indígenas, mas atualmente é usado como tempero, conhecido como colorau e substituindo os corantes químicos.
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