O senhor do engenho ocupava o topo da sociedade açucareira, ele como dono do engenho exercia a função de comandar, ao qual todos deviam respeito. Eles eram homens brancos na sua maioria de ascendência lusitana que haviam recebido as terras por serviços prestados a coroa, o que lhes garantia grande influência tanto social como politica.
Obs: Engenho eram grandes áreas de terra, na qual os senhores do engenho podiam explorar como bem entendessem.
