Resposta :
Conservação de alimentos é muito importante desde a antiguidade, por exemplo pelo uso de sal, na carne de sol, evitando da carne apodrecer, quando pensamos em conservação devemos levar em consideração as mudanças químicas, físicas e ambientais. Temos diversos tipos de conservação, a conservação a partir de temperatura, frio ou calor, pelo controle da umidade que envolvem o ambiente em aspectos físicos e ambientais. E também pela adição de solutos, também através da defumação, fermentação, aditivos químicos em geral e irradiação, logo processos químicos. Concluo que a conservação depende do alimento, o tempo desejável conservar e a qualidade.
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