Resposta :
A alta taxa de mutações dos virus da AIDS.
Completando: Esse fato faz com que a vacina produzida em um dia se torne obsoleta em outro dia, porque surgiram outras variedades de virus que são imunes a ela. Sendo assim é inviável economicamente produzir essa vacina e sua taxa de eficiência seria baixissima - lembrando que as vezes o individuo pode ser contaminado por mais de uma variedade de virus do HIV.
A gripe segue essa mesma lógica.