A contaminação dentro da cozinha pode levar ao aumento da incidência de doenças transmitidas por alimentos (DTA) e pode ser evitada com a adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF), a aplicação dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP) e identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC). Considerando o contexto apresentado, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. Durante a seleção de matérias primas, podemos considerar como PCC a inspeção dos produtos, controle de temperatura e condições de transporte das mercadorias. PORQUE II. A produção de um alimento seguro está relacionada às operações necessárias para evitar que agentes físicos, biológicos e químicos causem danos ao comensal. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. b. As asserções I e II são proposições falsas. c. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. d. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. Fim conteúdo principal Minhas Mensagens Meus Pontos Avaliação de aula Contatos do curso Prova digital Foto do aluno: MARGARETI DA SILVA RODRIGUES MARGARETI DA SILVA RODRIGUES fe9305670b5fe34d9522 SAIR ACESSIBILIDADE Recursos de acessibilidade Matérias-primas, Higiene e Controle de Alimentos Participantes Emblemas Notas Página inicial Painel Calendário Meus cursos Ciências Biológicas Competências para a Vida Educação Alimentar Educação Ambiental Educação Cívica Libras - Língua Brasileira de Sinais Matemática Matérias-primas, Higiene e Controle de Alimentos Planejamento Físico Português Processo Seletivo Serviço, Etiqueta e Cerimonial Técnicas Básicas de Cozinha © 2018. Todos os direitos reservados.