Na confeitaria o empratamento é de suma importância, pois a visão é o primeiro sentido a ser despertado quando temos o primeiro contato com uma sobremesa. Para obtermos um empratamento adequado temos alguns pontos a serem seguidos: I - Elemento principal, ou seja, o ingrediente principal deve estar sempre em EVIDÊNCIA; II - O comfort food, por resgatar memórias; III - Sempre expressar sua identidade, seu próprio estilo, trazendo personalidade aos pratos; IV - Atenção ao tamanho da porção não importa, pois, pratos demasiados cheios ficam bonitos; V - Elaborar um esboço da montagem, tipo um “prato modelo”, pensando em cada elemento como a louça, a sobremesa e os elementos decorativos. Assinale a alternativa correta: a. Todas as alternativas estão corretas. b. Apenas as alternativas I, III e V estão corretas. c. Apenas a alternativa II está correta. d. Apenas as alternativas II e IV estão corretas. e. Apenas a alternativa IV está correta.