Resposta :
Sem geladeira, a carne estraga. Os europeus conservavam a carne em muito, mas muuuuuuuuuuuuuuuuito sal, e na hora de cozinhar eles escaldavam. A carne estava velha, rançosa, muitas vezes estragada. A pimenta servia para deixar o gosto da carne suportável.